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菌菇的種類都有哪些?

瀏覽次數: 發布時間:2022-04-29 來源:網絡

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據介紹,菌菇通常是指有大型子實體的一類真菌,多達36000種,但并非所有的菌菇都可以食用。菌菇按用途可分為藥用菌和食用菌。入藥的菌有靈芝、冬蟲夏草和茯苓等,食用菌有金針菇、香菇、杏鮑菇、平菇和茶樹菇等。

此外,還有一些常見的野生菌,如松茸、黑松露、雞縱菌和羊肚菌等。很多菌菇具有特殊香氣和滋味,主要是因為它們含有一些特殊的揮發性風味物質,如香菇中的香菇醇。菌菇獨特的鮮味主要源于其豐富的游離氨基酸和核苷酸等呈味物質。

(來源:人民網  圖片合作:攝圖網)


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